Jesti u rodnom gradu je lako: sve si isprobao i istestirao, i već znaš koji restorani služe hranu koju voliš. Drugačije je kada obilaziš neku novu destinaciju. Kao vegani i pesketarijanci, uviđamo da je sve teže i teže pronaći lokalne restorane koji služe hranu koja se uklapa u našu ishranu. Ili provodimo sate i sate objašnjavajući konobarima šta možemo, a šta ne možemo da jedemo. Zatim smo počeli da se pitamo: šta je sa svim onim ljudima koji praktikuju religijske postove, koji su intolerantni na laktozu, imaju alergije ili neke druge tipove restriktivnih dijeta?